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問題詳情
一下對脂肪酸的描述哪種正確（ ）
A、脂肪酸按其碳鏈長短可分為長鏈脂肪酸(14碳以上)
B、脂肪酸按其碳鏈長短可分為中鏈脂肪酸(6—14碳)
C、脂肪酸按其碳鏈長短可分為短鏈脂肪酸(5碳以下)
D、按其飽和度可分為飽和脂肪酸;單不飽和脂肪酸
E、以上均包括
相關熱點： 脂肪酸 飽和度
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根據碳原子數目把脂肪酸分類，正確的是（ ）。
A、碳原子數為2～5的脂肪酸為短鏈脂肪酸，8～12的為中鏈脂肪酸，14～26的為長鏈脂肪酸
B、碳原子數為2～6的脂肪酸為短鏈脂肪酸，8～11的為中鏈脂肪酸，14～26的為長鏈脂肪酸
C、碳原子數為2～6的脂肪酸為短鏈脂肪酸，8～12的為中鏈脂肪酸，14～25的為長鏈脂肪酸
D、碳原子數為2～6的脂肪酸為短鏈脂肪酸，8～12的為中鏈脂肪酸，14～26的為長鏈脂肪酸
關于反式脂肪酸，下列描述正確的是（）
A、反式脂肪酸是植物油氫化過程中產生的
B、反式脂肪酸與順式脂肪酸一樣廣泛存在于植物油中
C、反式脂肪酸危害心血管健康
D、反式脂肪酸對心血管健康有保護作用
E、反式脂肪酸可以在體內由必需脂肪酸轉化合成
脂肪酸按碳鏈的長度分為（）。
A.—般長度脂肪酸
B.超長鏈脂肪酸
C.長鏈脂肪酸
D.中鏈脂肪酸
E.短鏈脂肪酸
脂肪水解后生產甘油和脂肪酸，脂肪酸分為飽和脂肪酸和()。
A.氧化脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.氫化脂肪酸
D.超飽和脂肪酸
有關反式脂肪酸的說法，下列正確的是（ ）。
A、食物中的反式脂肪酸主要來自于人造奶油和起酥油
B、反式脂肪酸的熔點高于順式脂肪酸
C、一些反芻動物可將不飽和脂肪酸在瘤胃中氫化產生反式脂肪酸
D、反式脂肪酸的鍵角大于順式脂肪酸
E、反式脂肪酸的鍵角小于順式脂肪酸