搜題
文獻的加工、存儲和針對某種特定需求找出所需文獻的過程稱為()。
在知道確切的文獻名稱或著者姓名時，應選擇資料篇名和著者途徑收集檢索資料。
此題為判斷題(對，錯)。
具有自我復制能力是計算機病毒蔓延的根本技術原因。
此題為判斷題(對，錯)。
主動尋找食物是人類飲食心理進入高級階段的特征之一。
此題為判斷題(對，錯)。
《中華人民共和國產品質量法》于()年頒布。
餐飲業成本具有()比重大，成本泄漏點多的特點。
兒童食品多樣化，強調的是食品感官性狀好，以提高進食興趣，增進兒童食欲。
此題為判斷題(對，錯)。
一位女教師30歲，身高160厘米，如果其每日需要熱量為10000千焦，則其每日需()60～90克。
A.糖類
B.脂肪
C.蛋白質
D.維生素
藥膳是以中醫的()為理論基礎，以辨證論治、辨證施膳為原則進行配制的膳食。
()蛋白質含量多的面粉，可塑性差，但筋力大，不易流散。
Internet遵從的一系列協議被稱為傳輸控制協議以及網際間協議，縮寫為()協議。
嗜鹽菌又稱()。
A.細菌
B.毒素
C.沙門氏菌
D.副溶血性弧菌
在一節課內同時完成兩種或兩種以上教學任務的稱為綜合課。
此題為判斷題(對，錯)。
廚房成本管理中當實際發生值低于目標值(或標準值)時，就會出現優偏差。
此題為判斷題(對，錯)。
教學過程中評定學生學業成績的方法有百分制記分法和()記分法。
米粉中的()遇熱水膨脹糊化，使米粉具有黏性大的特點。
維生素C能促進鐵的吸收，這是食物()作用的體現。
炸制工藝中如果油溫低，面坯不易上色且面坯有足夠的伸張時間，適合炸制造型比較細膩的象形面點。
此題為判斷題(對，錯)。
企業的質量管理分為計劃、實施、檢查、處理四個階段，簡稱()循環。
課程結構是由組織教學、檢查復習、講授新教材、鞏固新知識和()等五部分組成。